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プロフィール

halubagel

Author:halubagel
国産小麦と天然酵母を使い
ゆっくりと長時間低温発酵で
ベーグルを作っています

平日は会社勤めをしているため
週末のみベーグルを焼いています
少しですがおまかせ便という形で
発送もしています
どうぞよろしくお願いいたします

おまかせ便(通販)に関しては
月に1回(だいたい月末)に募集をしています
募集に関してはこのブログでおしらせしていますので
ときどき見にきていただけると倖いです

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栗仕事

2019.10.23 14:36|ベーグル 自分made
今月にはいって週末はせっせと栗仕事に精をだしています
鬼皮をむいて、なんどもなんどもふきこぼして
手間も時間もかかりますができた時の喜びはなんとも言えません

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鬼皮むき、ここが一番大変

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まるまる入れたいところをカット

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抹茶生地にいれてみたり

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酒粕生地にものっけてみたり

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おいしく食べていただけますように…

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秋めいてきました

2019.09.20 10:39|ベーグル 自分made
朝晩はすっかり涼しくなりました
昨日タオルケットでは寒くて眠れなくなり
夜中に肌掛け布団をひっぱりだしましたよ
日ごとに秋めいてくるのですね
これから


さて、インスタでは少し前にUPしていましたが
ブログで自分のベーグルをずっとのせていなかったので
コーヒー生地に栗ペースト、甘栗
カスタードクリーム、オレオを巻き込みました


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こっくりまったり濃厚で
これから涼しくなる季節にぴったりかも??

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10月のおまかせ便にお入れする予定ですので
お楽しみにー

鳴門金時と栗の渋皮煮

2018.11.09 22:56|ベーグル 自分made
立冬を過ぎたというのに暖かい日が続いています
暖かいのは嬉しいことですが
これも地球温暖化が進んでいるせいなのかなぁと思うと心配です

さて今週の水曜日から阪急パンフェアが始まります
そこで販売するベーグルを少し紹介
自家製栗の渋皮煮と鳴門金時、大納言あずきを入れました
あんなど入れていないので素材の美味しさをガツンと感じられるベーグル
やっぱり旬のごちそうは美味しいですね
パンフェアではごま生地になる予定です

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今年も栗の渋皮煮を作りましたよー

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スペシャルイタリアンベーグル
ドライトマトを練り込んだ生地の中に2種類のオリーブ
ジェノベーゼ風味のポテトとベーコンを巻き込み
たっぷりのチーズとブラックペッパー、ドライバジルをかけて焼き上げました

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のり明太マヨチーズベーグル
明太子とクリームチーズ、ナチュラルチーズ
キューピー固形マヨネーズを全粒粉入りのもっちり生地に巻き込み
チーズと海苔をかけて焼いています
みんな大好きしっかり濃いー味のベーグルができました

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今回、halubagel* には珍しく?お食事系のベーグルを4種類販売する予定です
甘いものが苦手な方にも食べていただければと思っています

お久しぶりです

2018.10.05 22:23|ベーグル 自分made
全然更新していなかったのでコマーシャルがでていました
2日に1回くらいはブログもインスタも更新しないと…と思ってはいるものの
気がつくとその日が終わっている毎日

久しぶりに「えびえびしそしそWチーズベーグル」を焼きました
しその葉が高くてビックリ

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試作 珍しくカタチを変えてみましたよ

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カスタードとクリームチーズをさつま芋でサンドしてみました

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だいぶん涼しくなってきました
ベーグルも秋の味覚ですね


おまかせ便

2018.01.29 21:16|ベーグル 自分made
寒い日が続いていますね
お変わりありませんか?
1月のおまかせ便にお入れしたベーグルを少しご紹介

「きなこもちベーグル」
つぶあん、きなこクリーム、白玉が入っています
焼きたてはきなこがふんわり

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「Wかぼちゃ メープルチーズケーキベーグル」
かぼちゃ生地の中にかぼちゃペーストと角切りかぼちゃ
クリームチーズとメープルジャムを巻き込みました

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こちらは試作のベーグル
くるみ生地にトリュフチョコ、くるみ、クリームチーズをたっぷりとー
普段使っているカカオ分が多いチョコと違って溶ける溶けるー(笑)
でもこれはこれで美味しいな

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