栗仕事

今月にはいって週末はせっせと栗仕事に精をだしています
鬼皮をむいて、なんどもなんどもふきこぼして
手間も時間もかかりますができた時の喜びはなんとも言えません



鬼皮むき、ここが一番大変



まるまる入れたいところをカット



抹茶生地にいれてみたり



酒粕生地にものっけてみたり



おいしく食べていただけますように…

秋めいてきました

朝晩はすっかり涼しくなりました
昨日タオルケットでは寒くて眠れなくなり
夜中に肌掛け布団をひっぱりだしましたよ
日ごとに秋めいてくるのですね
これから


さて、インスタでは少し前にＵＰしていましたが
ブログで自分のベーグルをずっとのせていなかったので
コーヒー生地に栗ペースト、甘栗
カスタードクリーム、オレオを巻き込みました




こっくりまったり濃厚で
これから涼しくなる季節にぴったりかも？？



１０月のおまかせ便にお入れする予定ですので
お楽しみにー

鳴門金時と栗の渋皮煮

立冬を過ぎたというのに暖かい日が続いています
暖かいのは嬉しいことですが
これも地球温暖化が進んでいるせいなのかなぁと思うと心配です

さて今週の水曜日から阪急パンフェアが始まります
そこで販売するベーグルを少し紹介
自家製栗の渋皮煮と鳴門金時、大納言あずきを入れました
あんなど入れていないので素材の美味しさをガツンと感じられるベーグル
やっぱり旬のごちそうは美味しいですね
パンフェアではごま生地になる予定です



今年も栗の渋皮煮を作りましたよー



スペシャルイタリアンベーグル
ドライトマトを練り込んだ生地の中に２種類のオリーブ
ジェノベーゼ風味のポテトとベーコンを巻き込み
たっぷりのチーズとブラックペッパー、ドライバジルをかけて焼き上げました



のり明太マヨチーズベーグル
明太子とクリームチーズ、ナチュラルチーズ
キューピー固形マヨネーズを全粒粉入りのもっちり生地に巻き込み
チーズと海苔をかけて焼いています
みんな大好きしっかり濃いー味のベーグルができました




今回、halubagel* には珍しく？お食事系のベーグルを４種類販売する予定です
甘いものが苦手な方にも食べていただければと思っています

お久しぶりです

全然更新していなかったのでコマーシャルがでていました
２日に１回くらいはブログもインスタも更新しないと…と思ってはいるものの
気がつくとその日が終わっている毎日

久しぶりに「えびえびしそしそＷチーズベーグル」を焼きました
しその葉が高くてビックリ




試作　珍しくカタチを変えてみましたよ



カスタードとクリームチーズをさつま芋でサンドしてみました




だいぶん涼しくなってきました
ベーグルも秋の味覚ですね

おまかせ便

寒い日が続いていますね
お変わりありませんか？
１月のおまかせ便にお入れしたベーグルを少しご紹介

「きなこもちベーグル」
つぶあん、きなこクリーム、白玉が入っています
焼きたてはきなこがふんわり



「Ｗかぼちゃ メープルチーズケーキベーグル」
かぼちゃ生地の中にかぼちゃペーストと角切りかぼちゃ
クリームチーズとメープルジャムを巻き込みました




こちらは試作のベーグル
くるみ生地にトリュフチョコ、くるみ、クリームチーズをたっぷりとー
普段使っているカカオ分が多いチョコと違って溶ける溶けるー（笑）
でもこれはこれで美味しいな