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プロフィール

halubagel

Author:halubagel
国産小麦と天然酵母を使い
ゆっくりと長時間低温発酵で
ベーグルを作っています

平日は会社勤めをしているため
週末のみベーグルを焼いています
少しですがおまかせ便という形で
発送もしています

ひとつひとつ心を込めて
丁寧に作っています
どうぞよろしくお願いいたします

おまかせ便に関してはこちらからどうぞ
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「ベーグルヤ ROKKO」

2014.11.28 01:11|ベーグルヤ ROKKO
久しぶりにROKKOさんに訪問です
週に3日の営業なのでなかなか合わせていけない
以前のワーゲンバスのお店から
キチンとした?お店に変わっていると聞いていたのでワクワク

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駐車場の奥に小さなステキなお店がありましたよ
ベーグルはショーケースの中なのですが、ほとんど完売状態!

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「アールグレイオレンジ」 108g

P1140318.jpg

「くるみ」 118g

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「クランベリー」 110g

P1140323.jpg

「いちくる」 110g

P1140322.jpg

あ~ROKKOさんのこの素朴なカタチ大好きです
少しお話させていただきましたが
以前と変わらず暖かい感じのステキな女性でした
また伺いま~す

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ベーグルヤ ROKKO

2013.03.19 22:42|ベーグルヤ ROKKO
最近、仕事イヤイヤ病がひどくなってきている感じ・・・
なにせ現社長のお父さん(もうすぐ70歳)と二人きりなのもので
会話もなく、笑いもなく、更に誰にも相談できずで
なんだか息が詰まりそうな毎日
自分の性格がどんどんひね曲がっていきそう

あ~~、くよくよしても仕方ない!
先日、久しぶりに伺った「ベーグルヤ ROKKO」さんのベーグル紹介です
こちらのベーグルは生地がしっとりで、ほどよくもっちり感もあり
私の大好きなベーグルです

ベーグル 黒豆 125g
なんともいえない素朴なカタチ

P1110794.jpg

中には柔ら目のお豆さんがゴロゴロと!
甘すぎず、優しい味のベーグルでした

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ベーグル オニオン 108g
オニオンリングのような?細めの輪っかです
中には香ばしく炒めたみじん切りのたまねぎがたっぷり
トッピングのチーズとも相性バッチリでした!

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ベーグル オリーブ 116g
グリーンオリーブがコロコロと、このベーグル大好きです

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ベーグル ブルーベリーホワイトチョコ 117g

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ブルーベリー、ホワイトチョコ共に少なめでしたが
レンジでチンすると、ホワイトチョコが溶けていい感じでした

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さて、自分のベーグル作りはほうれん草を入れてみようと思い茹でたところまでは良かったのですが
よく考えるとフードプロセッサーがない
とう訳ですり鉢でスリスリと・・・

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ところどころすり切れていないところもありますが、なんとか仕込みは完了です

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ベーグルヤ ROKKO

2012.11.21 21:57|ベーグルヤ ROKKO
昨日のリベンジ?ではなく、反省を込めて!
今日は生地を2パターンで仕込んでみました
配合は同じで、発酵温度と時間を調整
さて、結果は明日のお楽しみ

先日行った「ベーグルヤ ROKKO」の紹介

P1100652.jpg

ワーゲンバスがお店になっています
ホントにカワイイ

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オリーブベーグル

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中にはオリーブがたっぷり
生地も、しっとりもちもちで美味しい

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ラムレーズン 126g

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こちらも、しっとり美味しいベーグルでした

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Wチョコ 115g

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レンジで解凍して食べるとチョコが溶けて美味しい

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自家製天然酵母を使われているらしく
どれも想像以上に美味しいベーグルでした