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プロフィール

halubagel

Author:halubagel
国産小麦と天然酵母を使い
ゆっくりと長時間低温発酵で
ベーグルを作っています

平日は会社勤めをしているため
週末のみベーグルを焼いています
少しですがおまかせ便という形で
発送もしています

ひとつひとつ心を込めて
丁寧に作っています
どうぞよろしくお願いいたします

おまかせ便に関してはこちらからどうぞ
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ホシノおこし&よもぎベーグル

2012.04.30 09:55|ベーグル 自分made
GWにはいったこともあり、ようやく重い腰をあげてホシノをおこすことに
ヨーグルティアに付いていた説明書に天然酵母のおこし方の説明がちゃんとあったので助かりました

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まぜまぜ・・・

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おからのような感じになったので、本体にセット!
さぁ~今から24時間放置です、うまく育ってね

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ホシノちゃんを育てている間に、イーストでベーグル作り!
今回は自家製の乾燥よもぎを生地に練りこんでみました
このよもぎを作るのが結構大変で、手間も時間もすっごくかかりました

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よもぎ生地の中には井村屋のゆであずきをIN

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ところが焼成中にあんこが噴火
こんな感じになってしまいました・・・

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アップ

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カットしてみると・・・

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よもぎの量も適当に入れてしまったので、きれいな色もでず
あんこは噴火してしまうし・・・
でも味はなかなか美味しかったです

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白玉・甘納豆・きなこベーグル

2012.04.29 20:37|ベーグル 自分made
和のベーグルが作りたくて、いろいろ詰め込んでみました(笑)
白玉が固くならないように試行錯誤
お抹茶も加えて、白と緑のいい感じだったのですが・・・

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調子に乗って上に乗っけて焼いてみたところ・・・
こんな怖い色目に

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怖いもの見たさにアップ?!

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更に断面

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が、しかし!食べてみると白玉がすっごくもちもちで
手作りのきなこペーストとも相性バッチリ
ビジュアルに問題は残りましたが、なかなか美味しいベーグル完成です

ヨーグルティア購入♪

2012.04.28 00:03|その他
ヨーグルティアが届きました!
これでヨーグルトを作るぞ~!じゃなくて、酵母をおこします

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ホントは白が欲しかったんだけど、品切れでブルーに・・・
ピカピカ

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こちらが教科書!
がんばるぞ~

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「蝉丸」さんで和時間の時間

2012.04.27 19:14|cafe
中崎町の路地の奥にひっそりと営業されている蝉丸さんへ
のれんが出ていないと、普通の民家かと思って通り過ぎてしまいそうな佇まい・・・
お店の経営者の女性はとても気さくな方で、いろんなお話を聞かせてくれました

わらびもちとコーヒーを注文

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コーヒーカップをはじめ、器もステキでした

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オーナーさんがお友達と手作りされたという店内
とてもほっこりする空間でした

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「蝉丸」

チーズベーグル、くるみベーグル

2012.04.26 17:12|ベーグル 自分made
いつもくるみは生地の中に巻きこんで作っているんですが
今回は生地に混ぜ込んで焼いてみました
ざっくざっくでちょっと入れ過ぎかも

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チーズは中に明治の北海道十勝スマートチーズをIN
塩気があるので、しょっぱくて美味しい

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いつもたくさん焼くのですが、食べる人がいなくて困ります

レモンのケーキ

2012.04.24 13:07|その他 自分made
レモンのケーキを焼きました
中にはレモン果汁とレモンピールを半個分すりおろして入れています
&、粉糖をレモン果汁とかしてで、たっぷりのアイシング

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2つ焼いたのですが、1つはイマイチ膨らまず

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できのいい方だけをアップで(笑)

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「アカリマチ」モーニング

2012.04.21 20:21|cafe
土曜日は毎朝、アカリマチさんでモーニングを食べるのがきまりになっています
女の子ふたりでやっている、落ち着いた感じの喫茶店
お客さんも地元のおじさん&おばさんから、中崎町探検中の女子などなど・・・
モーニングのメニューは2種類あります

トーストのモーニング

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ポテトサラダのサンドのモーニング

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トーストにいつも付いているジャムは手作りで、すっごく美味しい
毎日少量ずつをコトコト作っているみたいです
大好きなお店です

「喫茶 アカリマチ」

「森のおはぎ」

2012.04.18 23:35|スイーツ
岡町にある「森のおはぎ」さんへ友達のHちゃんが行くというので
お願いして買ってきてもらいました

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大納言雑穀もち

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みたらし雑穀もち

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ほうじ茶黒米もち

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&、わらびもち

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おはぎはどれも小ぶりで食べやすいサイズ
お茶とよくあいますね
今度は自分で行っみよ~っと

「森おおはぎ」

チョコベーグル

2012.04.16 23:17|ベーグル 自分made
甘いベーグルが食べたくて、チョコレートベーグルを焼いてみました
ブロックチョコを砕いて巻きこんだら、焼いている途中でチョコが噴火
でも焼きチョコになって美味しかった

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噴火アップ

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半分はくるみです

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つやピカベーグル

2012.04.11 23:59|ベーグル 自分made
テコナベーグルワークスのレシピでもちもちベーグルを作ってみました
ケトリングにはちみつを入れたおかげか、つやつやピカピカベーグルになりました

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ただ、もちもちというより、ちょっとかため??
難しいわ

「cocoo cafe」で、ほっこり・・・

2012.04.10 23:58|cafe
靭公園のそばにあるコクウカフェさんでほっこりお茶の時間
ここは本当にゆ~っくり時間が流れている感じのお店です・・・

ティエスプレッソ・ラテ

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窓際の席が空いたので移動させていただきました

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窓からの眺めです

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ひとりでの~んびりしている人もチラホラ
その気持ちわかる、わかる・・・

「cocoo cafe」

ピザ2種

2012.04.08 23:57|その他 自分made
ピザ生地を作って、ピザを2種類焼いてみました
割と簡単にもっちもちのピザ生地が作れましたよ

アンチョビとガーリックとオニオン&たっぷりチーズ

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生ハムとモッツアレラ

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トッピングも自分の好きなものをたくさん乗せられるし、超~楽しい
手作りピザ、オススメです


プレーンベーグル

2012.04.06 23:47|ベーグル 自分made
久しぶりにプレーンベーグルを焼きました
あ、でも4つのうち2つはメープルウォールナッツです
大きさにバラつきがありますが、結構ぷっくりと焼けました

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プレーンの断面

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「CAFE太陽ノ塔 GREEN WEST」

2012.04.05 23:29|cafe
CAFE太陽ノ塔 GREEN WEST店に行ってきました
HOME店には時々行くのですが、こちらは初めて
カラフルでかわいいお店でした

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2階へ上がる階段

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食べるのがもったいないくらいのデコレーション

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中はこんな感じです

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CAFE太陽ノ塔 GREEN WEST

北海道のおみやげ

2012.04.03 23:25|スイーツ
北海道のおみやげをいただきました
「まぼろしの黒千石」2段の箱にびっしりと入ってました!

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まぼろしの大豆、黒千石をキャラメルで包んで焼いています
和風フロランタン風で美味しい

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裏側もパチリ

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こちらから購入できま~す

洋菓子 きのとや

じゃがいもパン

2012.04.01 23:48|その他 自分made
新じゃがが美味しい季節ですね
お塩と黒コショウで味付けをしたポテトをIN!

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ずっしり重い、お腹のふくれるパンです

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