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プロフィール

halubagel

Author:halubagel
国産小麦と天然酵母を使い
ゆっくりと長時間低温発酵で
ベーグルを作っています

平日は会社勤めをしているため
週末のみベーグルを焼いています
少しですがおまかせ便という形で
発送もしています

ひとつひとつ心を込めて
丁寧に作っています
どうぞよろしくお願いいたします

おまかせ便に関してはこちらからどうぞ
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フレンチ2軒

2013.11.26 22:04|そとごはん
先週、1週間に2軒もフレンチに行ってしまいました
さらにどちらのお店もボリューム満点
完全にカロリーオーバーです
でもどっちも美味しかったのでご紹介

1軒目 よく行っている天満の「ディーバ」
前菜の盛合せ 1人前ですが軽~く2人前はあります
中央のエビが乗っているものの下はクスクスとたっぷりのかに身です!

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こちらも前菜 フレッシュフォアグラのソテー
前菜とは思えないボリューム!!!

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メインに選んだ 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
濃厚な赤ワインソースにナイフの必要ナシ!なホワホワのお肉でした

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地鶏のお料理 名前を忘れてしまいました
お野菜もたっぷり!

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デザート クレームブリュレ ピスタチオのアイスクリーム

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洋ナシのコンポート カシスのシャーベット

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2軒目 野田にある「大西亭」
アミューズ 黒いちぢくとチーズ

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前菜の盛合せ こちらも軽く2人前!
右側のお料理はかに身とアボガドを和えたものにクスクスとかに味噌のソース添え

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えぞ鹿のスモークサラダ
お肉が柔らかく、臭みなど全くナシでした

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本日の魚料理 やっと普通のほど良い量!?

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鳩のお料理 かなり濃厚!好き嫌いのありそうな感じかも!?

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デザート 練乳アイス

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ミルクティーのブラマンジェ

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どちらのお店もボリューム満点!
ごちそうさまでした
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コンビニスイーツ

2013.11.25 21:53|スイーツ
最近食べたコンビニスイーツをまとめて紹介しま~す

井村屋 やわもちアイス

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きなこアイスの上に粒あんとおもちがのっかっています
思ったより美味しかったです

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ヤマザキ ランチパック 生ミルキークリーム
ラジオですごく美味しいと聞いたのですが・・・

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セブンイレブン ふんわりわらび餅
これも・・・な感じでした

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紫芋のベーグル→改良 かぼちゃサラダベーグル

2013.11.24 23:32|ベーグル 自分made
最近はまっている?紫芋
先日アカリマチのオーナーMちゃんにいただいたので
早速また作ってみることに
紫芋あんと白玉だけだと味にパンチがないような気がして
今回は大納言あずきをいれてみました

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焼き上がりはほとんど変わりませんね
味見は明日です

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かぼちゃをつぶして塩こしょうとマヨネーズで味付けしたサラダを入れてみました

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珍しくしっかりした焼き色です

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「ベーグルU」 その4

2013.11.23 23:57|ベーグルU
冷凍庫の奥から発見
紹介するのを忘れていました

キャラメルパンプキンベーグル

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かぼちゃの生地にキャラメルチョコがよく合います
こちらもフワッとしたデニッシュっぽい感じでした

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つかのまの人生・・・

2013.11.21 23:40|その他
近くの商店街に「青空書房」という小さな古本屋さんがあります
少し前にNHKでここのご主人の番組を放送していました
お店がお休みの日には必ず手書きの「ほんじつ休ませていただきます」
というお知らせが貼られていて
そこに書かれている文章と絵が話題になったようです
私も何度か見ましたが、なんとも味のある素敵なお知らせなんです
写真を撮りに来る人も大勢いるのです

残念なことに年内一杯で閉店されるとのこと・・・

その「お休みします」のお知らせではありませんが
お店にいつも貼られている手書きのポスター
これを見るたびに胸の奥がキュ~っとなり
ジーンと何とも言えない気持ちになります

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つかのまの人生 あなたに逢えてしあわせでした

そう思える人とたくさん出逢いたい

「青空書房の青空」

銀寄栗の渋皮煮

2013.11.18 23:09|アカリマチ
だいぶん前に日曜日のアカリマチで出していた
銀寄栗の渋皮煮です
作ったのはHちゃん

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毎年わざわざ箕面の栗屋さんまで買いに行っています
今年もう1回くらいは作ってもらえる予定だったのですが
もういい銀寄栗が手に入らないみたいです
写真だけの紹介になってしまいました

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明日のベーグルたち

2013.11.16 23:45|アカリマチ
明日、日曜日のアカリマチで販売予定のベーグルです
「紫芋あんと白玉のベーグル」
たっぷりの紫芋あんと大きな白玉入り

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「ドライトマトとフレッシュバジル&チーズのベーグル」
トマトとバジルとチーズでイタリアンテイストなベーグルです

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「安納芋と大納言あずきのベーグル」
黒ゴマ生地に安納芋とコロコロの大納言あずきを IN

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「くるみとクリームチーズのベーグル」
王道の名コンビです

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「かぼちゃと大福もちのベーグル」
ホクホクのかぼちゃペーストに大福もちを入れてみました

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「カシューナッツとクランベリーのベーグル」
甘酸っぱいクランベリーとカシューナッツを練りこみました

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日曜日のアカリマチでお待ちしています

チョコベーグル4種

2013.11.14 23:08|ベーグル 自分made
寒くなると(寒くなくても)甘いものが食べたくなりますよね~
久しぶりにチョコ系のベーグルをたくさん焼いてみました
ひとつめは「Wチョコベーグル」
ココア生地にチョコチップをたくさん入れました
トッピングにはアーモンドダイスをギュギュっと
電子レンジで軽~くチン!するとチョコが溶けていい感じ

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ふたつめは「チョコ・ゆず・チョコベーグル」
ココア生地の中にはたっぷりのチョコチップとゆずピールをイン
チョコとゆずの酸味が絶妙です

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みっつめは「チョコオレンジココナッツベーグル」
これは以前にも何度か作っています
ココア生地にオレンジピールを巻き込み、トッピングにはココナッツを
名コンビ?名トリオ??

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最後は「チョコ&キャラメルチョコ&アーモンドベーグル」
ココア生地の中にはキャラメルチョコチップとアーモンドダイスをたっぷり入れました
トッピングにもアーモンドダイスをパラリ
Wチョコベーグルと似てしまいました

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暖かいコーヒーと一緒にどうぞ・・・

安納芋と紫芋のベーグル

2013.11.10 23:37|ベーグル 自分made
紫芋のベーグルに再挑戦
ゴマの変わりにけしの実をパラリ

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中には前の時より多めに白玉を入れてみました

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こちらは安納芋と大納言あずきのベーグル

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すりごま入りの生地に安納芋と大納言あずき入り
安納芋の黄色が鮮やか

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今度、送るベーグルにこれを入れてみようと思い
一度冷凍してから自然解凍とレンジを試してみたところ
特に問題はありませんでした
良かった

バナナとベリーのタルト

2013.11.09 23:37|アカリマチ
今週の日曜日のアカリマチで出したデザート
(事後報告です
新しく購入したタルト型で焼いてみました
しっかりから焼きしたのですが型離れの悪かったこと悪かったこと

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バナナの甘みとべりーの酸味がよい感じでした
型がなかなか外れず隙間をチクチクつっついたので側面が

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「ベーグルU」 その3

2013.11.07 23:41|ベーグルU
ベーグルUさんの紹介の続きです
ダブルチョコベーグル 101g

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このカタチがなんともユニーク
中にはブロック状のチョコがコロコロ
レンジでチンするとチョコがトロッと溶けていい感じでした

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プレーンベーグル 121g

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クラストはしっかり厚めです
中に巨大な空洞が
もっと噛み応えのある生地かと思いきや、思いのほかソフトな食感でした

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とろけるモッツァレラチーズベーグル 121g

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デニッシュパンのような見た目
生地にしっかりとモッツアレラチーズが練りこまれていて美味しい
食感はフワフワで、本当にデニッシュのようでした

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仙台づんだベーグル 119g

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今回1番期待していたベーグル
やっぱり期待通りの美味しさ
豆の香りもよく、生地の甘みも一番感じられたベーグルでした

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フルーツいっぱい!のタルト

2013.11.05 23:08|その他 自分made
いつもお世話になっているHさん(Hちゃんではありません)のお誕生日に
フルーツいっぱいのタルトを作りました

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バナナとブルーベリーの台に

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たくさんのフルーツ

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小さいタルトはこんな感じに仕上がりました

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大きい方をHさんとアカリマチのオーナーMちゃんと切り分けて食べて
小さい方はHさんの独占で
少し遅くなりましたが、お誕生日おめでとうございます
いつもたくさんありがとうございます

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紫芋ベーグル

2013.11.04 22:58|ベーグル 自分made
紫芋を生地に練りこんで焼いたベーグル
ほんのりと薄いピンク色に
中には紫芋で作った餡と白玉を入れてみました
カットしたところをお見せしたかったのですが
日曜日のアカリマチで完売となりました

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パセリを入れた生地の半分には自家製キーマカレーを IN

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残りの半分には卵サラダを入れてみました

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焼いてもしっかりとパセリの風味がしましたよ

バナナタルト

2013.11.02 23:46|アカリマチ
明日、日曜日のアカリマチのデザートを焼きました
バナナタルトです

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パート・シュクレもクレーム・ダマンドも久しぶりだったので
本を片手に、えっちらおっちら
見栄えは結構よいかなと!?

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明日はHちゃんの「クレープシュゼット」も登場しますよ~
日曜日のアカリマチでお待ちしています

紫芋で・・・

2013.11.01 22:57|ベーグル 自分made
鹿児島の方からいただいた紫芋を使ってベーグルに挑戦
紫芋を調理するのは実は初めてなんです
ワクワク
まずゆでてみるとこんな感じに・・・
実物はもう少し鮮やかな紫なんですけど

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それをつぶしてみました
さつま芋と思えないキレイな色
水分は思ったより少ないです

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これをベーグル生地に練りこむと
うすっ
結構たくさん入れたつもりなんですけどね・・・

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こちらはパセリ入りです

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紫芋の生地、焼くとどうなるのか楽しみ、楽しみ
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