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プロフィール

halubagel

Author:halubagel
国産小麦と天然酵母を使い
ゆっくりと長時間低温発酵で
ベーグルを作っています

平日は会社勤めをしているため
週末のみベーグルを焼いています
少しですがおまかせ便という形で
発送もしています
どうぞよろしくお願いいたします

おまかせ便(通販)に関しては
月に1回(だいたい月末)に募集をしています
募集に関してはこのブログでおしらせしていますので
ときどき見にきていただけると倖いです

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バナナベーグル

2013.04.25 23:21|ベーグル 自分made
ずっと作ってみたかったバナナベーグルに挑戦
生地にはつぶしたバナナを練りこんで
バナナを入れた分、水分量をかなり減らしましたが
それでもまとまりにくく、途中で粉を少し加えてなんとかまとめました
バナナって想像以上の水分量です

これは何にも入れずに焼いたプレーン?バナナ

P1120099.jpg

はちみつとバターでソテーしたバナナペーストを入れてみました

P1120096.jpg

そのままのバナナを入れたものも・・・

P1120097.jpg

ココナッツをトッピングして焼いてみましたが
中に入れた方はかなり大きくふくらみました
ちょっとやりすぎ感が

P1120101.jpg

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コメント

No title

バナナ!
水分調節が難しいのかぁ~
なるほど~

そういえば、パン屋の厨房でセミドライのバナナを使っているのを
見たことがあります(^^)
味も濃くなり、扱いやすそうでしたが、ベーグルにはどうなんでしょう?

ココナッツがパン粉みたい!(笑)
どうやったら上手くトッピング出来るんですか!?(*^o^*)あたしはいっつも取れちゃいます(;_;)

バナナベーグルにはチョコレート入りが合いますよ!
この間、ドライバナナとチョコチップとレーズンとくるみを巻き込んだら絶品でしたあ*\(^o^)/*

No title

バナナ!

美味しそうですね!
チョコレートが入ったら、クレープの王道の
チョコバナナ。

私、好きなんですぅ

mugimugiさん

バナナ
なかなか手ごわい相手でした!

でも、その分すごく美味しかったですよ♪
昔よくバナナブレッドを焼いていましたが
その時のふんわり感はあまりなく
代わりにもっちり感がかなりでました

セミドライバナナ、味も濃くて美味しそうですね
絶対にペーストより扱いやすそう
貴重なご意見、是非参考にさせていただきます♪

ゆうきさん

やっぱり!?
私もパン粉みたいって思いました!(笑)

トッピングはケトリング後に、かなりギュ~って押し付けています
でも、焼き上がると結構ポロポロとれちゃいますよ

チョコ・レーズン・クルミ
美味しそう♪
次回の参考にさせていただきますね

makiさん

バナナとチョコ
合いますよね~♪

私は夜店のチョコバナナを想像してしまいました(笑)

チョコレート生地にバナナペーストもおもしろいかも!?
いま、フト思いつきました!

チョコバナナ、挑戦してみますね
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